网友们纷纷吐槽：“贵得离谱！”青岛皇族店探访：新鲜吐司45元、专属吐司32元、4片全麦吐司16.9元，“怎么这么贵？” 来源：半岛都市报 “老百姓真诚地问：这个面包卖36元合适吗？一袋面粉多少钱？”这几天去商场，最大的感受就是网上有名的面包店越来越多。面包的名字比上次更时尚，价格也比上次更高。这就是为什么会有“你曾被面包杀手伤害过吗？”这样的话题。他们经常受到追捧。 “一个面包128元？这些钱可以买几斤肉。”网上的照片“这么小一块面包卖42元吗？为什么这么贵？仅仅因为它叫国王蛋糕就这么贵吗？”网上的照片“80块钱一张？感觉嘴巴都吃不下了”。值得。” 图片来自网络 “现在，网上任何有名的面包店都可以去，但价格却高得离谱。一个牛角面包30元，一个吐司几元。店内，玉米饼售价18元。如果你在收银台买2、3个包子，就要100块钱了。” 那么……青岛著名的网上面包店多少钱？记者近日实地探访。首先，记者来到崂山金狮广场，清点了商场内的8家面包店。西村叔叔、盒马烘焙老爹、糖吐司面包、石头先生烤箱一号店、友和等都设有试吃区，并提供精选的面包店。 丰盛的大块面包店。有很多人在排队尝试食物。我们来看看面包的价格。新鲜吐司45元，4片有机全麦吐司16.9元，特价原味吐司32元，特价舒芙蕾吐司35元，新鲜吐司猪胸肉32元，特价榴莲面包36元，马里奥坚果面包25元。即使是工作日也有很多 商店里的顾客，m主要是年轻人和有孩子的家庭，工作人员不断地给柜台补充产品。一位面包店员工告诉记者，店里的名牌吐司基本都是四份，每份20片。他表示，即使每次都卖完了，也会根据供应量进行补充。 “基本上，我去商店之前都会先看看优惠券。”顾客陈女士说，她很少以原价购买面包。大多数时候你通过平台购买优惠券和代金券，然后去商店取消。 “几年前，面包要20多元，还让人难以置信。现在一看，最便宜的面包基本都在25元左右，一个小面包要12元。”王顾客表示，她很犹豫要不要买面包，因为太贵了。然而，当他看到“无染料、无香料、无防腐剂”的座右铭时，被感动了。 “我希望你得到你付出的代价。”记者随后来到崂山利达专卖店ng区，看到了大约10家面包店，品牌有巴黎贝甜和荔枝等。当我们对比汉堡的小麦味手工面包时，我们发现各个品牌的面包都具有很高的“兼容性”。 “你家有一款特色的酪乳吐司，我有一款经典的酪乳吐司，你卖25元，我卖28元。”现在问题来了：“不只是面包，为什么这么贵呢？”记者向四位烘焙专业人士询问了餐饮业的典型毛利率目标：40%至70%之间。面包店的吐司正常价格是28元到45元。 “如何在高品质与成本之间找到平衡点，是所有烘焙品牌必须面对的问题。”专业人士为记者粗略算了一笔账。 ●组装一条面包的成本=直接材料成本+间接成本。间接成本包括劳动力成本、租金、设备折旧和其他杂项费用。这是判断一家面包店是否合格的关键是否有利可图。 ●以450克牛奶吐司为例。按照最好的食材，高筋面粉、白糖、黄油、牛奶、鸡蛋、鲜酵母、盐等来算，大约需要4.6元。直接材料成本=原材料（4.60元）+包装（0.20元）+各环节电费（0.40元）=5.20元。所有成本加起来：直接成本（5.20元）+人工成本（5.00元）+租金（4.00元）+折旧（1.25元）+杂费（0.75元）=16.20元。对于其他全麦面包、含有坚果、肉松、奶酪等的面包，配料成本显着增加。各大品牌连锁将通过规模化生产、集中采购、自动化等方式降低劳动力和原材料成本，成本降低幅度为3至5元。 “面包3块钱一个，一般是小熟面包，比如红豆沙、肉棉面包，或者是袋装基本食品，每袋重60到80克。他们的生存日志ic是利润小，但销售快。”专家对比道，以私家店的基础款60g红豆包为例，面包原料（0.54元）+包装（0.10元）+能源（0.08元）=0.72元，人工成本按照母子店模式计算，每月租金3000元。直接成本（0.72元）+人工 成本（0.27元）+租金（0.20元）+折旧费用（0.09元）+杂费（0.05元）=1.33元。根据原材料的质量水平，成本在 30 美分到 50 美分之间变化。因此，一袋60克的红豆粉价格在1元到18元不等。可以使用更便宜的替代品来减少材料 成本。肉松则用黄豆粉与肉松混合，而不是纯肉松。对于香肠，请使用鸡肉香肠或混合香肠。此前，在“月薪万元买不到面包”话题的评论区，有网友问道d：“这么贵，我们还要买吗？” “青岛金梅园、顺兴食品的老面包每个才几块钱。”老面包、甜包、豆沙包、黄米包、果酱包、全麦面包售价2元。昂贵的棉包和cerdo要0.5元，也就是3元一个。我们来听听网友的评论。 “虽然面包价格超过10、20元一个，但4块钱一个大面包确实划算。”原来，几块钱的老面包也可以很好吃。半岛都市报微信，部分素材摘自：半岛全媒体首席记者钟映雪王涛 特别提示：以上内容（图片、视频）（包括，如有）均由自有媒体平台“网易账号”用户上传发布。本平台仅提供信息存储服务。 注：以上内容（包括图片和视频，如有）由用户上传并发布网易号是一个仅提供信息存储服务的社交媒体平台。